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Induktionsherd
Der Induktiondherd erwärmt das Kochgeschirr nicht mit Wärmestrahlung (Keramikkochfelder) oder Wärmeleitung (Stahlkochfelder) sondern mit induktiv erzeugten Wirbelströmen.
Funktionsweise: Unter dem Keramikkochfeld befindet sich eine Spule, die bei Stromdurchfluß ein elektromagnetisches Wechselfeld erzeugt. Stellt man einen Kochtopf aus Metall auf die Keramikplatte so erzeugt das elektromagnetische Wechselfeld in dem Kochtopf Wirbelströme, die den Topf erhitzen. Induktionsherde sparen bis zu 10% Energie beim Kochen, haben aber den Nachteil, dass man spezielles ferromagnetisches Kochgeschirr benötigt, damit der Induktiondherd seine volle Leistung entfalten kann. Kochgeschirr aus nichtleitenden Materialien wie Ton oder Keramik sind für einen Einsatz auf einem Induktionsherd vollkommen ungeeignet.
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