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Ceranfeld
Ceran ist ein Glaskeramikwerkstoff, der sich durch besondere Hitzedurchlässigkeit auszeichnet. Die Wärmeübertragung erfolgt durch Wärmestrahlung und nicht durch Wärmeleitung, wie dies bei Stahlherdplatten der Fall ist. Ein Ceranfeld bzw. ein Cerankochfeld zeichnet sich dadurch aus, das sich nur die beheizte Fläche erwärmt. Die Fläche daneben bleibt kalt, da Ceran eine sehr geringe Wärmeleitfähigkeit besitzt. Da Ceranfelder außerdem einen negativen Wärmeausdehnungskoeffizienten besitzt, kommt es bei richtiger Mischung von Glas und Keramik zu nahezu keiner Wärmeausdehnung.
Hinweis: Ceran ist ein geschützter Markenname der Schott AG (Mainz)
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